Готовим Сами

Сегодня будем готовить индейку в духовке по американскому рецепту. К сожалению, у меня в наличии была только четверть индейки, но данный способ приготовления рассчитан именно для приготовления целой птицы. Для начала, можно приготовить небольшую порцию индейки для небольшого семейного застолья, а уже на большой семейный праздник запечь целую птицу. Разница, пожалуй, будет только во времени приготовления, да в том, что целую индейку можно начинить всякими ароматными ингредиентами: лимоном, ароматными травами, апельсином, чесноком и прочими вкусностями. Так что, запасаемся временем и терпением и приступаем к приготовлению. Ингредиенты ~1~Индейка в духовке~1~ Индейка 1.5 кг Сливочное масло 100 г Розмарин 2 веточки Тимьян 2 веточки Чеснок (головка) 1 шт. Рассол 4 л Лимон 0.5 шт. Черный перец молотый 1 ч.л. ~1~Рассол (Маринад)~1~ Вода 4 л Морковь 2 шт. Репчатый лук 2 шт. Соль 8 ч.л. Черный перец горошком 1.5 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Сахар 2 ч.л. Кориандр семена 1.5 ч.л....

С данным рецептом у вас есть прекрасная возможность приготовить вкуснейшее овощное рагу. При этом блюдо получится нежирным, ведь ингредиенты предварительно не обжариваются. В летнюю жару я предпочитаю именно такую легкую, но сытную пищу. Овощи прекрасно сохраняют форму и красиво выглядят во время подачи. Ингредиенты Говядина 0,6 кг Баклажаны 1 шт. Картофель 400 г Кабачки 1 шт. Морковь 1 шт. Пекинская капуста 200 г Помидоры черри 300 г Лук 2 шт. Петрушка 1 пучок Чеснок 8 зубчиков Растительное масло 2 ст.л. Перец черный молотый 3 г Зира 1 ч.л. Соль 1 щепотка Приготовление пошагово Говяжью вырезку или лопатку промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо небольшими кусочками. Посыпать солью, перцем. Перемешать мясо со специями. В большую кастрюлю с толстым дном и стенками влить масло. Выложить в него измельченную говядину. Лук нарезать полукольцами среднего размера. Равномерно распределить луковый слой по мясу. Баклажан очистить от кожицы. Нарезать крупными круж...

Изысканное и необычайно вкусное угощение для гостей можно соорудить из печени. Думаю, каждая из нас не раз готовила паштет. Но этот рецепт поможет вам не только сделать блюдо, но и красиво его подать. У меня ни одни праздники без него не обходятся. Ингредиенты Печень говяжья 800 г Масло сливочное 83% 200 г Лук 3 шт. Морковь 2 шт. Сало 100 г Соль 1 ч.л. Перец черный молотый 1 щепотка Приготовление пошагово Свежую печень очистить от пленки. Удалить крупные прожилки и сосуды. Нарезать печень небольшими кусочками. Замочить в холодной воде на 2 часа. В жидкость можно добавить немного соды или специй. Сало нарезать максимально мелко. Лук мелко нашинковать. Растопить в сковороде сало. Обжарить на нем лук до мягкости. Морковь натереть на крупной терке. Добавить в сковороду с луком тертую морковь. Жарить овощи до золотистости. Выложить в емкость с поджаркой кусочки печени. На среднем огне обжарить печень до приобретения более светлого оттенка. В это время содержимое сковороды н...