Готовим Сами

Уже и не помню, когда впервые приготовила маринованную скумбрию дома. Достаточно давно она украшает наш стол на праздники и просто, когда душа пожелает солененького. Данная рыба обладает замечательным вкусом, который хорошо подчеркивают специи. И главное в этом блюде - простота и надежность процесса. Рыбка у меня всегда хорошо просаливалась. Ингредиенты Скумбрия 2 шт. Перец черный горошком 16 шт. Перец душистый горошком 14 шт. Кориандр в зернах 4 ч.л. Гвоздика 6 шт. Вода 2 л Соль 4 ст.л. Сахар 2 ст.л. Уксус 9% 2 ст.л. Лавровый лист 6 шт. Приготовление пошагово Рыбку разморозить при комнатной температуре. Отрезать головы. Разрезать скумбрию в районе брюшка. Удалить внутренности, пленки, молоки, икру. Рыба должна остаться абсолютно чистой внутри. Срезать плавники. Ополоснуть рыбу холодной водой. Каждую скумбрию натереть 1 ст. л. соли. Рыбу нужно обработать как снаружи, так и внутри. Положить скумбрию в большой контейнер для маринования. Оставить рыбку мариноваться при ко...

Изысканное и необычайно вкусное угощение для гостей можно соорудить из печени. Думаю, каждая из нас не раз готовила паштет. Но этот рецепт поможет вам не только сделать блюдо, но и красиво его подать. У меня ни одни праздники без него не обходятся. Ингредиенты Печень говяжья 800 г Масло сливочное 83% 200 г Лук 3 шт. Морковь 2 шт. Сало 100 г Соль 1 ч.л. Перец черный молотый 1 щепотка Приготовление пошагово Свежую печень очистить от пленки. Удалить крупные прожилки и сосуды. Нарезать печень небольшими кусочками. Замочить в холодной воде на 2 часа. В жидкость можно добавить немного соды или специй. Сало нарезать максимально мелко. Лук мелко нашинковать. Растопить в сковороде сало. Обжарить на нем лук до мягкости. Морковь натереть на крупной терке. Добавить в сковороду с луком тертую морковь. Жарить овощи до золотистости. Выложить в емкость с поджаркой кусочки печени. На среднем огне обжарить печень до приобретения более светлого оттенка. В это время содержимое сковороды н...