Сообщения

Удон с овощами

Изображение
Сегодня приобщимся к японской кухне и научимся готовить пшеничную лапшу удон с овощами. С тех пор, как японская кухня пришла к нам в Россию, вряд ли можно найти хоть одного человека, который был бы к ней равнодушен. Помимо таких традиционных блюд, как суши и роллы, эта кухня явила нам японскую лапшу. Она бывает разных видов: удон (пшеничная), соба (гречневая), рамэн (яичная) и другие. Предлагаю приготовить удон с овощами. Главной особенностью такой лапши является отсутствие яиц. Это пшеничное изделие варится очень быстро и прекрасно усваивается организмом. Удон очень популярен в Японии. Говорят, что каждый японец раз в сутки обязательно употребляет в пищу удон. Однако, если Вы не найдете в ближайшем магазине пшеничной лапши, можете смело его заменить итальянской лапшой фетучини. Поверьте, получится не хуже! Ингредиенты Кабачок небольшой 1 шт. Баклажан небольшой 1 шт. Красный болгарский перец 0.5 шт. Репчатый лук 1 шт. Чеснок 1 зубчик Удон (пшеничная лапша) 200 г Соевый соус 0
Подробнее

Маринованная скумбрия

Изображение
Уже и не помню, когда впервые приготовила маринованную скумбрию дома. Достаточно давно она украшает наш стол на праздники и просто, когда душа пожелает солененького. Данная рыба обладает замечательным вкусом, который хорошо подчеркивают специи. И главное в этом блюде - простота и надежность процесса. Рыбка у меня всегда хорошо просаливалась. Ингредиенты Скумбрия 2 шт. Перец черный горошком 16 шт. Перец душистый горошком 14 шт. Кориандр в зернах 4 ч.л. Гвоздика 6 шт. Вода 2 л Соль 4 ст.л. Сахар 2 ст.л. Уксус 9% 2 ст.л. Лавровый лист 6 шт. Приготовление пошагово Рыбку разморозить при комнатной температуре. Отрезать головы. Разрезать скумбрию в районе брюшка. Удалить внутренности, пленки, молоки, икру. Рыба должна остаться абсолютно чистой внутри. Срезать плавники. Ополоснуть рыбу холодной водой. Каждую скумбрию натереть 1 ст. л. соли. Рыбу нужно обработать как снаружи, так и внутри. Положить скумбрию в большой контейнер для маринования. Оставить рыбку мариноваться при ко
Подробнее

Индейка в духовке

Изображение
Сегодня будем готовить индейку в духовке по американскому рецепту. К сожалению, у меня в наличии была только четверть индейки, но данный способ приготовления рассчитан именно для приготовления целой птицы. Для начала, можно приготовить небольшую порцию индейки для небольшого семейного застолья, а уже на большой семейный праздник запечь целую птицу. Разница, пожалуй, будет только во времени приготовления, да в том, что целую индейку можно начинить всякими ароматными ингредиентами: лимоном, ароматными травами, апельсином, чесноком и прочими вкусностями. Так что, запасаемся временем и терпением и приступаем к приготовлению. Ингредиенты ~1~Индейка в духовке~1~ Индейка 1.5 кг Сливочное масло 100 г Розмарин 2 веточки Тимьян 2 веточки Чеснок (головка) 1 шт. Рассол 4 л Лимон 0.5 шт. Черный перец молотый 1 ч.л. ~1~Рассол (Маринад)~1~ Вода 4 л Морковь 2 шт. Репчатый лук 2 шт. Соль 8 ч.л. Черный перец горошком 1.5 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Сахар 2 ч.л. Кориандр семена 1.5 ч.л.
Подробнее

Тушеные овощи с мясом

Изображение
С данным рецептом у вас есть прекрасная возможность приготовить вкуснейшее овощное рагу. При этом блюдо получится нежирным, ведь ингредиенты предварительно не обжариваются. В летнюю жару я предпочитаю именно такую легкую, но сытную пищу. Овощи прекрасно сохраняют форму и красиво выглядят во время подачи. Ингредиенты Говядина 0,6 кг Баклажаны 1 шт. Картофель 400 г Кабачки 1 шт. Морковь 1 шт. Пекинская капуста 200 г Помидоры черри 300 г Лук 2 шт. Петрушка 1 пучок Чеснок 8 зубчиков Растительное масло 2 ст.л. Перец черный молотый 3 г Зира 1 ч.л. Соль 1 щепотка Приготовление пошагово Говяжью вырезку или лопатку промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо небольшими кусочками. Посыпать солью, перцем. Перемешать мясо со специями. В большую кастрюлю с толстым дном и стенками влить масло. Выложить в него измельченную говядину. Лук нарезать полукольцами среднего размера. Равномерно распределить луковый слой по мясу. Баклажан очистить от кожицы. Нарезать крупными круж
Подробнее

Печеночный паштет

Изображение
Изысканное и необычайно вкусное угощение для гостей можно соорудить из печени. Думаю, каждая из нас не раз готовила паштет. Но этот рецепт поможет вам не только сделать блюдо, но и красиво его подать. У меня ни одни праздники без него не обходятся. Ингредиенты Печень говяжья 800 г Масло сливочное 83% 200 г Лук 3 шт. Морковь 2 шт. Сало 100 г Соль 1 ч.л. Перец черный молотый 1 щепотка Приготовление пошагово Свежую печень очистить от пленки. Удалить крупные прожилки и сосуды. Нарезать печень небольшими кусочками. Замочить в холодной воде на 2 часа. В жидкость можно добавить немного соды или специй. Сало нарезать максимально мелко. Лук мелко нашинковать. Растопить в сковороде сало. Обжарить на нем лук до мягкости. Морковь натереть на крупной терке. Добавить в сковороду с луком тертую морковь. Жарить овощи до золотистости. Выложить в емкость с поджаркой кусочки печени. На среднем огне обжарить печень до приобретения более светлого оттенка. В это время содержимое сковороды н
Подробнее

Кабачки в тесте

Изображение
Несмотря на то, что пик сезона кабачков уже прошел, я уверена, что у многих остались запасы этих чудесных овощей. С молоденькими кабачками обычно не возникает проблем - их часто режут слайсами для различных рулетиков и запеканок. Со зрелыми кабачками вариантов блюд почему-то меньше. И мне кажется, что эту ситуацию нужно исправлять:) Ведь они не менее вкусные. стоит лишь подключить свою фантазию и добавить немного креатива! ;) Ингредиенты Слоеное бездрожжевое тесто 250 г Зрелый кабачок 0,5 шт. Смесь молотых перцев 0,5 ч.л. Соль 0,5 ч.л. Подсолнечное масло 4 ст.л. Кунжут 3 ч.л. Приготовление пошагово Я использовала магазинное слоеное бездрожжевое тесто. Вынула его из упаковки и выложила на припорошенную мукой доску заблаговременно. Время оттаивания зависит от температуры на кухне. У меня такое тесто обычно размораживается где-то за 30-40 минут. Кабачок я взяла довольно ровный. Но если одинаковый размер будущих колечек для вас не принципиален, можно выбрать и тот плод, что рас
Подробнее

Баклажаны с чесноком

Изображение
Замечательная, волшебная закуска под водочку! Ингредиенты Баклажаны Чеснок Растительное масло Уксус Укроп Соль. Приготовление пошагово Берем хорошие, красивые некрупные баклажаны; Нарезаем их пятаками, примерно по 5-7 мм; И обжариваем в большом количестве растительного масла. Масла они впитывают очень много:) Солим и переворачиваем. Жарим до приятного золотисто-бронзового цвета; Тем временем делаем заправку: давим 5-6 зубчиков чеснока и пучок укропа; Разбавляем 100 гр уксуса со 100 гр воды (1:1) и заливаем чеснок с укропом. Обжаренные, подсоленные баклажаны укладываем в цилиндрическую форму и, как бы, сбрызгиваем чесночно-укропно-уксусной заливкой. Делаем так каждый слой. Даем настояться примерно 1 час и остренькая закуска готова!
Подробнее

Винегрет с фасолью

Изображение
С приходом зимы этот салат все чаще появляется на моем столе. Отварные овощи невероятно полезны для организма. Но полностью их вкус раскрывается только в этом замечательном салате, заправленном растительным маслом. Оно помогает организму полностью усвоить все полезные вещества. Ингредиенты Фасоль консервированная 150 г Картофель 3 шт. Свекла 1 шт. Горошек консервированный 100 г Морковь 1 шт. Капуста квашенная 150 г Лук 1 шт. Растительное масло 2 ст.л. Соль 1 щепотка Приготовление пошагово Корнеплоды (морковь, свеклу, картофель) нужно отварить до готовности. Слить воду из кастрюли. Дать овощам остыть. Очистить корнеплоды. Свеклу нарезать маленькими кубиками. Сложить кусочки корнеплода в глубокую миску. Морковь измельчить таким же образом, как и свеклу. Выложить в миску. Нарезать картофель небольшими кубиками. Добавить в миску с остальными измельченными корнеплодами. Фасоль отбросить в сито или дуршлаг. Дать полностью стечь жидкости. Выложить фасоль в емкость с овощами.
Подробнее